Fue uno de los principales creadores de la cocina nikkei, y además quien fue descubriendo el ceviche, plato tradicional del Perú. La Buena Muerte se mantiene con el pasar de los años, su clientela aumenta así como el gusto por sus platos.

La familia Kunigami se dedicó de lleno al restaurante durante muchos años y por eso se mantiene hasta hoy. Un ejemplo de esfuerzo y dedicación para todos quienes tienen negocio. Siempre es difícil involucrar a una familia a un negocio pero no para los Kunigami.

¿Cómo les inculcó su padre para que formen parte del restaurante?.

Mi papá siempre llevó el negocio de una forma familiar. Todos de alguna manera hemos estado en el negocio desde pequeños. Desde los 5 años yo ayudaba a limpiar mariscos. En cierta forma todos hemos colaborado en el restaurante. Somos catorce hermanos. Desde el mayor al menor hemos estado involucrado. Hemos sido desde cocineros a mozos. Mi mamá también ayudaba.

Era una época dura seguramente porque usted estudiaba en el colegio seguramente.

Cuando estaba en la primaria. Estudiaba en la mañana, luego en la tarde tenía que ir a ayudar. Es un negocio que mi papá le tenía mucho cariño.

 Si el local tradicional se encuentra en el centro de Lima. ¿Por qué deciden abrir otro en La Victoria?.

Por el problema del centro de Lima. Debido a las tantas paralizaciones, huelgas. Dejó de ser el centro de Lima. Ya no se podía entrar. Pensamos en esta zona porque es una zona estratégica porque está entre San Borja, San Isidro y más cómoda y agarrar una clientela más selecta.

 Hay muchos nikkei que se van decepcionados del Perú. ¿Cree que vale la pena seguir aquí?.